Vince Gironda, el entrenador de las estrellas: ¿Un precursor de la paleodieta?

Hace mucho tiempo, el culturismo era un deporte basado en la búsqueda del ideal estético perfecto. En los concursos no veíamos a hombres repletos de masa muscular inflada y sobreestimulada mediante el uso de esteroides, sino una lucha constante por extrapolar a la realidad el físico más proporcionado y atractivo posible. Muchos entrenadores rechazaban el uso de drogas que mejoraran el rendimiento y la capacidad de crear masa muscular a costa de un posible problema de salud. En ese sentido, Vince Gironda puede ser considerado el padre del culturismo moderno.

¿Por qué contar carbohidratos no sirve de nada, especialmente si eres diabético?

La fórmula mágica para aquellos diabéticos que siguen una dieta alta en carbohidratos es contarlos. Reduces al mínimo la proteína, intentas comer la menor grasa posible, te inflas de carbohidratos y de insulina et, ¡Voilá! Problema resuelto hasta que empiezas a tener complicaciones y deficiencias.

Luz verde para tomar fécula de patata de Santiveri

En el post sobre los almidones resistentes hablabamos de los beneficios que está reportando el consumo de almidón de patata crudo en muchas personas. Sin embargo, tenía mis dudas respecto a la pureza de la fécula de patata (no confundir con harina de patata) de la marca Santiveri, que es la marca con la que he estado probando estos días.

GLUT4, o por qué debes hacer ejercicio si quieres reducir tu resistencia a la insulina

Hasta el momento, casi todas las entradas nos han llevado a hablar de la insulina. Y es que esta hormona es probablemente la más importante en nuestro organismo, pues la resistencia a ella es un indicador general de cómo se encuentra nuestro organismo. Sabemos que la insulina se encarga de llevar los nutrientes a las células, y que cuando esta se produce en exceso, almacenamos grasa. 

Introducción al Almidón Resistente

Muchos dicen que hemos encontrado el suplemento definitivo, y no lo dicen en broma. Irónicamente, es un almidón. Es decir, un carbohidrato puro y duro. Pero, al fin y al cabo, un carbohidrato muy especial.

El 24 de Abril de este año aparecía en el blog 'Free The Animal', escrito por Richard Nikoley, un post donde se hablaba de los supuestos beneficios para la salud de un tipo de almidón llamado almidón resistente. A fecha de hoy, miles de personas han experimentado con su ingesta y están obteniendo beneficios, y gurús del estilo de vida Paleo como Mark Sisson ya han escrito a favor de este tipo de almidón.

Pero, ¿Por qué es tan especial el almidón resistente?

Muy sencillo: no sube la glucosa. 

Tres documentales que te adentrarán en la dieta baja en hidratos de carbono

Vivimos en una época en la que con un solo click podemos transmitir horas de información en formatos cada vez más atractivos. Es obvio que la gente prefiere ver y escuchar antes que leer, y por eso el género documental se ha convertido en el medio más sofisticado para expresar ideas revolucionarias. Quizás ya has intentado que tus familiares se adentren en la dieta baja en hidratos de carbono con algún libro, pero no todo el mundo tiene el tesón necesario para comenzar a leer sin saber si va a obtener algo realmente valioso a cambio. Por desgracia, somos así de vagos.

Los siguientes documentales van en nuestra onda, y pretenden contestar a toda esa ola informativa a favor de las dietas bajas en grasas o el vegetarianismo. Algunos podrás encontrarlos gratis en internet, otros tendrás que comprarlos o conseguirlos por otros medios. Yo te doy los nombres, tú te apañas. Si lo piensas, es un buen trato.

Por desgracia, ninguno de los tres está hasta el momento traducido oficialmente al español.